洛南县地图

区域概况

　　 洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸见方，双筷薄厚，以青肯藤穿连，五十块一串。食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可下箸就酒。其特点是：香爽油咸，柔劲适口，若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料，美味异常.

洛南柿子

　　药名：柿子 　　汉语拼音：shi zi 　　拉丁植物动物矿物名：Diospyros kaki Thunb. 　　归经：心；肺；大肠经 　　药理作用：口服柿子可促进血中乙醇之氧化。新鲜柿含碘量高，故可制成某种制剂(去除蛋白质及胶性物质)，用于甲状腺疾患。 　　中药化学成分：果实含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果实含鞣质，其组成主要是花白甙(leucoanthocyanin)。又含瓜氨酸(L-cit-rulline)。新鲜柿子含碘49.7mg%。 　　功效：清热；润肺；生津；解毒 　　考证：出自《滇南本草图说》。 　　1.《本草拾遗》：饮酒食红柿，令人心痛，亦令易醉，陶云解酒毒，失矣。 　　2.《日用本草》：柿，水藏者性冷，盐藏者有毒。 　　3.《纲目》：生柿置器中自红者，谓之烘柿；日干者，谓之白柿；火干者，谓之乌柿；水浸藏者，谓之醂柿。烘柿，非谓火烘也，即青绿之柿，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜。醂，藏柿也，水收盐渍之外，又有以熟柿用灰汁澡三、四度，令汁尽，着器中，经十余日即可食，治病非宜。 　　原料介绍 　　Persimmon柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。 　　柿子分布：主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市。北京（盘柿）山东（牛心柿）江苏（方柿）。柿子的种子柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。 　　营养分析 　　1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用； 　　2. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大； 　　3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效； 　　4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害； 　　5. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。 　　相关人群 　　一般人群均可食用 　　1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者； 　　2. 糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。 　　食物相克 　　1. 不宜与酸菜、黑枣同食； 　　2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状； 　　柿子禁忌细节原因：柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石；柿子忌和红薯同食，以免与胃酸起反应，形成柿石；柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，应忌食。 　　3. 食柿子前后不可食醋。 　　制作指导 　　1. 食柿应尽量少食柿皮； 　　2. 柿饼表面的柿霜是柿子的精化，不要丢弃。 　　食疗作用 　　柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经； 　　有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效； 　　用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。 　　新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。 　　备注 　　1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； 　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； 　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； 　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。 　　各家论述 　　1.《本草经疏》：鼻者肺之窍也，耳者肾之窍也，二脏有火上炎，则外窍闭而不通，得柿甘寒之气，俾火热下行，窍自清利矣。肺与大肠为表里，湿热伤血分，则为肠澼不足，甘能益血，寒能除热，脏气清而腑病亦除也。 　　2.《随息居饮食谱》：鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。以大而无核，熟透不涩者良。或采青柿，以石灰水浸透，涩味尽去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰绿柿。 　　3.《别录》：主通鼻耳气，肠澼不足。软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。 　　4.《干金·食治》：主火疮，金疮，止痛。 　　5. 崔禹锡《食经》：主下痢，理痈肿，口焦，舌烂。孟诜：主补虚劳不足。 　　6.《日华子本草》：润心肺，止渴，涩肠，疗肺痿，心热，嗽，消痰，开胃。亦治吐血。 　　7.《嘉祐本草》：红柿补气，续经脉气。醂柿涩下焦，健脾胃气，消宿血。 　　关于柿子的谜语 　　圆圆红罐罐儿，扣着圆盖盖儿， 甜甜的蜜水儿，满满盛一罐儿。 (打一植物)【谜底】柿子 　　身体圆圆没有毛,不是桔子不是桃,云里雾里过几夜,脱去绿衣换红袍. 　　(打一植物)【谜底】:柿子 　　洛南八里桥砂锅 　　砂锅及其系列产品，是洛南八里桥乡的特产。相传，它是清咸丰初年（1851）由澄城县刘师傅（名不详）带来洛南的。至今已有143年历史，久销不衰。它不仅畅销陕西省内各县（市），而且远销河南、湖北、山西、甘肃、四川等省，年均产销20余万件，收入50余万元。 　　砂锅是以当地特有的耐火土为主要原料，经过配料、制坯、高温煅烧而成。除砂锅外，较有名气的还的火锅、吊罐、砂壶、药壶、温壶、羊角壶、炖罐、漏粉锅等八种形体各异的产品，工艺精细，轻巧结实，耐温持久，釉光明亮，美观实惠，是宾馆、饭店及家居的理想餐具和生活用品。 　　砂锅、火锅主要用于煎菜。砂锅有大、中、小三种，口大底平，带有手把蹲放平稳，可将水、菜、调料一次放入，直接置于火上炖煮，熟即可食，别有风味。火锅为圆形双层套装结构，分有三腔：内心有炉腔，用于燃放木炭；外有菜腔，用于放置菜、肉；下有气腔，可通风助燃。菜腔有密盖，炉腔设有炉条，气腔设有通风孔。用砂锅、火锅煮饭、熬菜，可保持蔬菜天然色素及各种营养成分，菜鲜味美，干净卫生，恒温适口。尤其是砂锅、火锅豆腐，愈熬愈嫩，亦鲜亦香，风味独特，脍炙人口，被誉为席中这最。和铁锅、铝锅等金属餐具相比，砂锅有无异味、不变质、不变色、不生绣等优点，对人体健康多有裨益。 　　吊罐、炖罐主要用于炖煮羊、猪肉，火焖鸡、鸭、鹅、鱼等。其瑚状底圆口畅。吊罐上有双耳，可悬空炖焖；炖罐可上炉卤肉，其炖肉香而骨酥。砂壶、药壶主要用来煎药、泡菜。其形状口小、肚大、底平，上有耳、嘴。用砂壶煎熬中药，不走性、不污染、不风化，能保持药效的持续性和稳定性，具有其他器皿不可替代的特性。砂壶泡菜更具随香满怀，口味浓烈。漏粉锅主要用于制作“粉鱼”，可作冷餐，健脾开胃，降温防暑，补中益气。

洛南 中国传统文化发源地

　　洛南-------是中国传统文化发源地 　　花石浪遗址 　　花石浪遗址位于陕西省洛南县城关镇东河村后花石浪山上，是两个相距约30米的旧石器时代洞穴，时代距今约50万年。 　　这里发现早期人类牙齿化石，被命名为“洛南人牙齿化石”。南洞的发现尤为丰富，在20余平方米的洞室内及洞口附近，有多达3万件以上的石制品发现。石制品以石英和石英岩砾石为原料，主要是石核、石片与废片。石器有刮削器、尖状器与雕刻器及少量大型砍砸器。还有灰烬等早期人类生活遗迹的发现。北洞也发现少量石制品及加工石器的遗迹。哺乳动物化石包括大熊猫、犀牛、貘等20多个种类。在遗址周围30公里范围内，还有70余处旧石器地点发现。 　　花石浪遗址集中反映了早期人类在该地区的频繁活动，也为研究中国旧石器时代文化发展，特别是南北方的文化交流带来重要信息。 　　花石浪遗十是距县城北5公里之县河、石门河、洛河三河六汇的尖角村东河花石浪。在花石浪东面的山坡上，有一个高约4米，宽约2米，洞深8.5米，面积20平方米，洞内堆积有3层古人类居住面的普通山洞。70年代，现任西北大学新生世地质与环境研究所所长薛祥熙教授就发现了洛南猿人的遗迹。1995年，薛教授重返洛南进行深入考查，确认了花石浪有洛南猿人生息的遗迹。随后，会同县文管会，陕西省古生物协会联合洛南猿人及其遗址公诸于世，这一发现和考古成果1997年被评为全国考古十大新发现。 　　花石浪遗址出土有有洛南猿人臼齿化石、石制器、打制的骨片、烧骨和刮削器、雕刻器及部分生活在水里的两栖哺乳动物牙齿化石、旧石器等3.5万件。 　　据专家考证，这群原始人类大约在距今50万年的中更新世早期，是我国北方最靠南的一个旧石器时代早期古人类遗址。 　　这一重大发现，不仅证明了洛南是人类是早的发源地，和古文明的发祥地之 ，而且填补了秦岭山区旧石器时代的空白，对中国乃至东南亚旧石器时代 南北文化的交流、发展和演化，考古旧石器时代先民的经济生活都具有重大意义，为中华民族悠久的文明史增添了光辉灿烂的一页。 　　2001年7月，国务院正式公布了第五次全国重点文物保护名单，洛南县花石浪遗址入选古遗址类111号，成为全商洛乃至陕南唯一入选的“国保”单位。

神龟出洛水——洛书

　　【洛书内容】 　　洛书古称龟书，传说有神龟出洛水，其甲壳上有此图象，结构是载九履一，左三右七，二四为肩，六八为足，以五居中，五方白圈皆阳数，四隅黑点为阴数(见图)。 　　【洛书由来】 　　前人指出，洛书数字本太一下九宫而来，以四十五数演星斗之象。九宫八风图配合八风，八卦，中央一宫，即洛书的中宫，乃周围八宫的核心。古人观测天象，认为北极星(太乙)之位恒居北方，可以作为中心以定位的标准。九宫是据北斗斗柄所指，从天体中找出九个方位上最明亮的星为标志，便于配合斗柄以辨方定位，发现九星的方位及数目，即洛书的方位和数目。 　　洛书的魅力吸引了许多中外学者对洛书进行长期的研究，认为其是中国先民心灵思维的最高成就，可以说洛书包罗万象，奥妙无穷，其小无内，其大无外，用之言天则天在其中，用之言地则地在其内，用之言人而人不在其外。它奠定了中华文化的初基，是中华民族原始文明的渊源，是人类最为珍贵的历史文化遗产之一。 　　与河图相比较而言，洛书标志着中国原始文化的更高成就。洛书只用了9个自然数(而河图则用了10个)，排列成一个正方形，形成华夏历史上影响深远的九宫图，且奇妙结构和无穷变化令中外数学家为之叹服！洛书开了幻方世界的先河，成为组合数学的鼻祖。数学家华罗庚对洛书非常推崇，称“洛书可能作为我们和另一星球交流的媒介，”因为另一星球的生命只要对着数数就行了，不必依靠任何语言。 　　...... 　　尽管有人对洛出书处有不同看法，或认为在陕西省境内的洛河岸边，或认为在河南巩义市境内的洛河交汇处，但在洛宁县宣传部副部长曲少波看来，洛出书处在洛宁是不争的事实。他说，遥遥洛河道上，唯洛宁县西长水村有专记洛书之源的两通古碑以及其他相关的“物证”，尽管历史矿久，传说纷纭，洛书真貌，众口不一，但都无碍于“洛河出洛书，洛书出洛宁”的史实。

仓颉造字阳虚山

　　仓颉在阳虚山下有石刻手书二十八字迹。二十八字，历代以来，遍载典籍，知名度很高，所以，凡过往洛境的达官贵人，文客显士，无不瞻仰圣迹 ，拓印字形以示风雅。虽经寒暑代迁，星移物换，其迹犹存。后不幸原字被毁于火，不好辨认。于是清道光年间知县王森文以民间征得了拓印真本，又摹勒石，建碑树于阳虚山下许家庙村。其碑高１．６米，宽０．６５米，长方形，正面题为“龟凤呈瑞”，下大书“仓颉授书处”，背面额为“阳虚鸟迹”，下书二十八字。它正是仓颉造字于洛南的信证实物，此碑现存于洛南县博物馆。 　　仓颉造字，功在千古，誉满中华。为了纪念这位文字始祖，洛南县府于清光绪五年，在县城东南隅修建了仓圣祠。祠内有正殿、享殿、前殿。正殿奉木神牌位，题“仓圣之神位”五字，朱底金字。享殿由陕西督学使许振讳题“奎文启圣”四字。大门由洛南县令伊允桢题“仓圣祠”，字迹苍劲有力。如今的仓圣祠仍保持原貌，成为游客朝拜仓圣的绝好去处。

洛南药王庙

　　药王庙始建于明武帝正德年间（1506-1511），距今已有470余年。庙宇背负梁塬，面向馒头山，居高临下，一天星斗清雅。从十八台级而上，便入山门。一院之内，有山门、享殿、前殿、正殿各三间，正殿东侧有湘子祠三间，东西两侧各有龙王庙、土地庙二间，并有禅房、伙房及磨房三间，共占地一亩五分。殿堂依托山势而建，墙垣以庙堂而环，高低层次分明，错落有致。层顶有走兽花脊，殿内雕梁画栋，精美 绝伦。正殿内塑有孙思邈、韦善俊座像，前者朝服衣冠，足旁卧有一虎；后者纶巾道袍，右旁卧一犬（号曰“乌龙”）。 　　唐代以来陕西省有两位药王，一位孙思邈，耀县人；一位是韦善俊，洛南人。韦善俊生于公元658年，卒岁不详，在京兆生医有名，曾进宫为武则天治病，武封其为宫中太医。但韦善俊不大气愿身居皇宫辞官生医民间，晚年隐居县城西南八公里之南岭，长年种药，详查药性。他长斋奉道，精长桑之术，凡疗民疾，多所痊愈，逝后被群众奉为“药王”。 　　药王庙建成后，香火久盛不衰。乾隆十一年（1746）的《洛南县志》载：“凡老幼病役者匍匐诣庙，祷辄介愈”。人们感念药王恩德，曾多次捐钱维修庙院，从出土的碑文可见当时盛况。明世宗嘉靖十八年（1539年），由洛南儒学教谕陈遴撰文，以“药王有功德于民则祀之，洛之人不得以淫祠而毁其庙”，树碑一通，立于院内。每年四月八会、清明会、十月太阳会时，山门大开，广为祭拜，善男信女络绎不绝，香火缭绕，庙前唱戏三天，实属乡邑中的盛事。 　　1983年9月3日，药王庙被县人民政府为县级重点保护文物。

禹王阁

　　据史书记载：“相传在尧舜之时，洪水横流，泛滥成灾，人民备受其害，无法生存。舜即命鲧用筑堤防水之法，其功不成，结果被舜杀羽山，其子禹继承父业，改湮为导。在外十三年，三过家门而不入，胼手胝足竞走奔命通泽，疏通九河，引水东逝，终于战胜了洪水灾害。” 　　洛南位于洛河上游，滚滚洛水横灌举山，流径县境。洪水为害，危及生灵。远古时代夏禹到洛南峪口，导洛自熊耳山下，东汇伊川，人民方始安居乐业、繁衍生息。 　　为纪念禹王治水的功德，在洛南境内自古以来就有“十里一洛王（禹庙）”的传说。洛南的禹王阁（禹王庙），多建于洛河沿岸，为数较多。白昶河洛王庙和尖角禹王阁，正好相距十里。其他因星移斗转，沧桑多变，久已圮毁者不少，迄今幸存者仅有尖角境内禹王阁一座。 　　尖角的禹王阁座落于村北，洛华公路之旁，洛水之滨。任其河水暴涨，洪峰再高，其阁毅然屹立，万无一失。昔年庙院苍松翠柏，古木参天，浓荫覆盖，今则残楼圮久，庙宇犹存，依旧雄伟壮丽，环周千峰万壑，重岩迭翠，山明水秀，杨柳蔽日，景色宜人。公路一线直通南北。东望桃花古冢，如舟泊岸；北顾“石门烟雾”，若隐若现，使寂静幽雅的禹王阁，更显得古色古香，吸引着不少向往而来的游人。前代诗人留有咏禹王阁七律一首：“千年禹庙柏森森，十里莺啼紫阁新。古屋龙蛇粉壁画，荒庭花木常如春。熊耳导洛原有据，龟背负书传青文。九畴洪范秘全露，启智化育爷功勋”。此诗文笔简洁而优美，充分盛赞了禹王阁的昔日胜迹。

文化名人

　　画家：王延年、黄山云、车震三、祝金刚